甚至，從美國(guó)的教訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，高估值的代價(jià)就是長(zhǎng)期消化。

如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹(shù)式“實(shí)力派”，才是網(wǎng)紅餐廳打破宿命的癥結(jié)所在。就像魯迅先生說(shuō)過(guò)的：第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士，第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士，只不過(guò)他們證明蜘蛛并不好吃。

水貨餐館，不提供餐具，請(qǐng)手抓吃海鮮。 2015年9月29日，運(yùn)營(yíng)13個(gè)月的“印象湘江”湘江世紀(jì)城店正式停業(yè)。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個(gè)股東眾籌創(chuàng)立，不到四個(gè)月的時(shí)間銷售額突破了200萬(wàn)元。

餐飲，作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。

而無(wú)餐具食用也因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題從賣點(diǎn)變?yōu)椴埸c(diǎn)。

2營(yíng)銷創(chuàng)新代表雕爺牛腩說(shuō)到營(yíng)銷創(chuàng)新，繞不開(kāi)雕爺牛腩，其堪稱“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的鼻祖。那么未來(lái)刺破“漂亮50”泡沫的會(huì)有哪幾個(gè)驅(qū)動(dòng)力呢?首先，我前面說(shuō)過(guò)“漂亮50”能起來(lái)的背景就是高增長(zhǎng)，低通脹。

但是如果我們看下圖，美國(guó)的“漂亮50”就是同一批股票。在不同階段，市場(chǎng)都有不同特征的主線。

無(wú)論價(jià)值還是成長(zhǎng)，在長(zhǎng)周期的維度都能取得優(yōu)秀的收益率。當(dāng)年這些股票都號(hào)稱onedecision股票。